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土豆粉餐飲加盟店如何長期留住消費者?

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  • 發布日期:2019-04-19


首先,做餐飲開土豆粉店你要弄要明白一個核心點,就是餐飲業需要的是什么?是不是“重復消費”,如果你能保證讓來的顧客都能成為回頭客,那么你的店鋪生意就不會差。


很多人一想到提高客戶重復消費,就想到了優惠券,現金抵用券等,如果你還在用這些營銷手段,那就太落后了。

有一位土豆粉加盟店的老板之前一天的營業額也就3000元左右,后來用了一個很簡單的策略,就做到了2.8萬每天,那他到底用了什么樣的策略:

老板經過分析,發現店里的酒水銷售不是很好,僅占全店營業額的7%左右,對餐飲店來說這是很不合理的,所以他就想在酒水上做些突破,于是推出了“20.18元購買101瓶酒”的活動,活動進行一段時間后,他酒水的占比就達到了17%,營業額度也提升到了1.6萬。

這個策略為什么有用呢?為什么現在送優惠券、抵用券效果都不好了呢?
 

主要原因有兩個:

1、現在滿大街都是優惠券,人們對這些常見的促銷手段已經麻木了,已經沒有辦法激起客戶的購買欲望;

2、對輕易得到的東西不珍惜,給的這些優惠券,抵用券太多了,客戶不會在意,對提升重復消費沒有多大效果。

那為什么“20.18元購買101瓶酒”能提升重復消費呢?因為你一下買了這么多酒,不可能一次全部喝完的,喝不完下次還會來喝,因為這是你花了錢的,你想想看,假如你的東西放在別人那里,你是不是總想著去把他拿回來。

但是這家店送的酒是不允許帶走的,那你就要去他家,去了不可能只喝酒吧,多少會點一些菜、飯什么的。

那20.18元購買101瓶酒的核心本質是什么?

就是“商品的所有權和消費權是分離的”,酒的消費權在顧客手里,但是所有權卻在你這里,只要顧客不來消費,這些酒都還是你的。

所以,現在你再送優惠券、抵用券,顧客根本不會在意,因為每個人都在送,而送101瓶酒就在于,這個是你自己花錢買的,雖然沒有多少錢。

顧客每次出來消費的時候,就會想著你這里還有他的免費酒,不能被飯店老板占了便宜,那就還去他家吧,這樣就鎖定了顧客的多次重復消費。

如果你理解了這個,那換成其它菜品可行嗎?比如燒串什么的,顯然是不行的,因為我們做這個活動的目地是讓顧客來重復消費,如果是烤串,你送100串,遇到能吃的,一次就給你吃完了,還談何重復消費。
 
那么啤酒為什么可以呢?因為:

1、它成本相對較低,如果量大的話還可以跟代理商談,拿酒水返利;

2、101瓶不可能一次喝完,那你就要多次來喝,這是關鍵點,是提升重復消費的核心;

3、消費頻率高,經常吃燒烤的,大多都是男性,都喜歡喝幾瓶酒,喝的越多,點的菜越多。

以上就是開一個土豆粉加盟餐飲店的小策略希望對大家開店有幫助。

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